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山梨糖醇
  产品信息 
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产品名称: 山梨糖醇
产品等级: 食品级
产品规格: 25公斤/袋
参考价格: 9.6
提供数量: 999998
产品简介:

山梨糖醇(山梨醇)
9.6/公斤
25公斤/袋

作用:甜味剂
增稠剂
保湿剂,防腐剂


CAS:50-70-4

山梨糖醇作为食品甜味剂,使用范围和量如下,清凉饮料为百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力为百分之四左右。

【产品分子式】C6H14O6

【产品分子量】182.17


【山梨糖醇性状】山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,片状或颗粒,**,有清凉甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),难溶于**溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。依结晶条件不同,熔点在88102℃范围内变化,相对密度约1.49

【产品性能与作用】

山梨糖醇有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的50%-70%1GD-山梨糖醇在人**产生16.722热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。

山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。

山梨糖醇有吸湿,保水作用,在口香糖,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右,在面包,面条,糕点中用于保水目的,使用量为百分之二左右,用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味,还能螯合金属离子,用于罐头饮料和葡萄酒中,可防止因金属离子而引食品混浊。

山梨糖醇:甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的**甜味剂。在人**不转化为葡萄糖,不受**的控制,适合**人使用。可用于糕点,使用量5.0g/kg;在鱼糜及其制品中使用量0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。

用作牙膏、**、**草的调湿剂。是甘油的代用品,保湿性较甘油缓和,口味也较好。可以和其他保湿剂并用,以求得协同的效果。

【产品**】山梨糖醇量:葡萄干5g/kg;食用油和冰饮料50g/kg

【产品贮存山梨糖醇贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

发布时间: 2018-12-1
有效期限: 长期
 

郑州宏兴食品添加剂有限公司
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