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  产品信息 
产品名称: 天瑞大米蛋白
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食品认证:
发布时间: 2018-10-19
有效期限: 长期
产品简介:

天瑞大米蛋白

【产品名称】:大米蛋白

【英文名称】:Rice protein
【提取部位】:大米
【主要成分】:清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白
【含 量】:95%
【外 观】: 白色粉末
【 溶 解 性】:大米蛋白溶解性较低,主要因大米蛋白含75%~95%碱溶性谷蛋白,这些谷蛋白由许多大分子片断通过二硫键形成,彼此交联而凝聚,而溶于水的清蛋白仅占大米蛋白2%~5%。Samson Agboola等发现,在pH 4~7时,大米蛋白谷蛋白溶解性增长缓慢,而接近pH 9时,蛋白溶解性**增加;同时,改性会对大米蛋白溶解性产生一定影响。利用酸法脱酞氨对大米蛋白进行改性,能使其溶解性增加,溶解度**高可达96.6%。另外,王章存等对热变性大米蛋白研究发现,米蛋白经高温作用后溶解性较低,甚至凝固成为不溶性成分。


【原料来源】:大米、米糟、米糠等原料都可用来制备大米蛋白,围绕大米蛋白开发和利用,研究者提出各种不同制备方法,主要有:溶剂提取、酶法提取、碱法提取、酸法提取、物理提取和复合提取法。




【保存】置于阴凉干燥、避光,避高温处。
【保质期】两年。
【包装】内用双层塑料袋,外用纸板桶(25公斤/桶)。

 

西安天瑞生物技术有限公司
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