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麻辣牛蛙的做法,美蛙鱼头底料批发,重庆火锅底料
  产品信息 
产品名称: 麻辣牛蛙的做法,美蛙鱼头底料批发,重庆火锅底料
产品等级: 麻辣牛蛙的做法,美蛙鱼头底料批发,重庆火锅底料
产品规格: 麻辣牛蛙的做法,美蛙鱼头底料批发,重庆火锅底料
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提供数量: 麻辣牛蛙的做法,美蛙鱼头底料批发,重庆火锅底料
食品认证:
产品简介:

麻辣牛蛙的做法,美蛙鱼头底料批发,重庆火锅底料

本厂凭借诚信经营和稳定的质量取了优乐时时彩的认可及信任。

本厂核**品牌:重庆“鼎灶**底料系列

品牌产品主要有:重庆火锅底料、清油火锅底料、串串香底料、小龙虾调料、鱼调料、美蛙鱼头调料等。

麻辣牛蛙的做法,美蛙鱼头底料批发,重庆火锅底料主要服务于:重庆火锅底料批发、各种江湖菜调料、小龙虾调味料等酱料的批发,同时提供调味料及底料的定制生产研发、为各加盟商及火锅店等提供加工服务等。

公司自成立以来就以“精诚合作、互利共赢**的合作理念,与全国7800余家火锅实体店及餐饮连锁企业建立起了友好而紧密的合作关系,并以开放的政策、博大的胸襟诚邀各界精英共创千秋伟业。

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麻辣牛蛙的做法,美蛙鱼头底料批发,重庆火锅底料介绍:1、将上述香料(草果、香果、玉果、千里果、良姜、桂皮、陈皮切成小粒)除甘松、罗汉果、豆豉外,剩下的全部香料入炒锅加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用。
2、将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中,然后放入牛**、猪筒**、葱姜和罗汉果,用大火烧开小火慢煲,然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制,然后捞出待用,然后放入甘松。继续卤制,一般经过24小时香料味出来后,再下入豆豉再煲2小时即可制成。
3、捞出香料浮油,加入10斤精盐、冰糖1.5斤、老抽适量(根据颜色浓深可自己调制)、味精750克即可。
汤水制作方法:
以100斤清水为例用10斤猪筒**,2两老姜,两斤黄豆(黄豆能使汤水更加浓白鲜美),用大火烧开小火煲12小时即可。
锅烧脆皮肉制法:麻辣牛蛙的做法,美蛙鱼头底料批发,重庆火锅底料
用带皮猪槽头肉刮洗去毛(大的要切成两半,大约8厘米长宽的块),锅中加入清水放入槽头肉,水一定要盖过肉,用中火煮透,用筷子轻轻串就可以串通,但不能烂即可捞起。然后用略细的竹签在槽头肉皮上均匀的剌插,注意不能插入太深四分之一即可。插好后入冷油锅中用中小火炸制,皮朝上,以免皮粘锅,但油一定要多要盖过皮上。炸到皮**胀,硬脆捞出即可制成。

发布时间: 2018-11-29
有效期限: 长期
 

重庆旭永餐饮管理有限公司
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